Frisches Fleisch gekühlt versenden: So machen Sie es sicher
Frisches Fleisch gekühlt versenden: So machen Sie es sicher
Der Versand von frischem Fleisch erfordert eine strikte Temperaturkontrolle. Eine unterbrochene Kühlkette kann zu Verderb, Risiken für die Lebensmittelsicherheit und unzufriedenen Kunden führen. In diesem Blog erfahren Sie, wie Sie frisches Fleisch sicher und effektiv gekühlt versenden können.
Die Temperaturanforderung für frisches Fleisch
Frisches Fleisch muss während des Transports unter 4°C bleiben. Tiefgefrorenes Fleisch erfordert Temperaturen unter -18°C. Eine Überschreitung dieser Werte — selbst für kurze Zeit — kann mikrobiologisches Wachstum verursachen.
Die richtige Verpackung wählen
Für frisches Fleisch empfehlen wir die folgende Kombination:
- EPS-Thermobox oder Wabenkarton-Kühlbox als isolierende Außenverpackung
- Vakuumverpacktes Fleisch in lebensmittelechter Folie
- Gel-Packs (Kühlakkus) rund um das Produkt — gefroren eingelegt
- Saugmatte am Boden, um eventuell austretende Flüssigkeit aufzunehmen
- Kühltasche oder Isoliertasche als zusätzliche Isolierschicht
Berechnung: Wie viel Eis benötige ich?
Eine Faustregel: pro Kilo Fleisch mindestens 200 Gramm Gel-Pack für 24 Stunden Transport. Für 48 Stunden Transport: 400 Gramm pro Kilo. Bei hohen Umgebungstemperaturen (Sommer) verdoppeln Sie diese Menge.
Versandtipps
- Versenden Sie am Montag, Dienstag oder Mittwoch — vermeiden Sie Verzögerungen am Wochenende
- Bringen Sie gut sichtbar ein Etikett „Verderblich“ auf der Box an
- Arbeiten Sie mit einem Transportdienstleister zusammen, der eine schnelle Lieferung garantiert (PostNL Paket, DHL Express)
- Kommunizieren Sie das Lieferdatum klar an den Kunden
Für eine individuelle Beratung zum Fleischtransport können Sie Kontakt mit unserem Innendienst aufnehmen.
